Es un polisacarido producido por los vegetales a partir del CO2 y del agua. Esta constituido por dos polimeros, la amilosa (25%) que es un polimero lineal formado por 250-300 moléculas de alfa-D-glucosa, unidas sólo por enlaces alfa 1-4, y la amilopectina (75%), polimero ramificado formado por aprox. 1000 moleculas de alfa-D-glucosa, unidas por enlaces alfa 1-4 y alfa 1-6.
No hay comentarios:
Publicar un comentario